面粉和糖称好放盆里,可以找一个大一点的,方便揉面
牛奶称好后,放入酵母,搅拌均匀
我太懒了,戴手套用手指给搅拌成絮状,大家嫌……的话,可以用筷子搅拌
团成一个大面团,可能是团的太激动,我就没拍图。团好之后扣个盆,醒15分钟。(北方的空气真的太干了,不扣盆等会可能就是面块块了~)
醒好之后的面团,分成三份,开始揉面(为什么分三份?大概是我揉不动,力气大的花,忽略这点)
每个面团充分揉120➕下,揉的越多,面团蒸出来成品越好看。揉好的面团切开看组织的话应该很细腻没有气孔的。
把揉好的面团用擀面杖擀成1cm~1.5cm厚薄片。自己把握就好了,这个真的不重要。擀好用模具扣出来,放锅里醒发。
我是垫了油纸,这样很方便,不粘锅。锅里放热水。不用点火!馒头放锅里醒发40分钟,明显看见变大了,再开锅。
大火烧开转中火6分钟,再放锅里闷3分钟。就出炉啦。是不是很好看呢
很暄软~赶紧给宝宝吃啦~
吃不完的可以装袋冰箱冷冻,想吃再蒸就好
小馒头正确蒸包方式: 冷水上锅 大火烧开转中小火5-6分钟 焖2-3分钟(锅里降温)再慢慢揭开锅盖