五花肉切特别小，薄薄的，倒油起锅，放五花肉小火煸到干干，然后下蒜头，炒香，放肉馅进去小火煸到有点干，没有水分，然后放黄豆酱，糖，甜面酱，适量清水，翻炒均匀，装盘，放凉后装瓶放冰箱，拌面条或做卷饼馅都特别好吃。