五花肉切特别小,薄薄的,倒油起锅,放五花肉小火煸到干干,然后下蒜头,炒香,放肉馅进去小火煸到有点干,没有水分,然后放黄豆酱,糖,甜面酱,适量清水,翻炒均匀,装盘,放凉后装瓶放冰箱,拌面条或做卷饼馅都特别好吃。