把猪肉切丁，放入淀粉，酱油，姜，腌制15分钟。
油菜，香菇焯水30秒。
洋葱，香菇，油菜，胡萝卜，切丁。备用。
留几根油菜，最后摆盘。
鹌鹑蛋剥皮备用
油热放入腌好的猪肉翻炒
放入甜面酱，老抽
先倒入胡萝卜，洋葱翻炒
在倒入香菇，油菜，鹌鹑蛋翻炒一下，加水，水没过食材，把食材煮熟，收汁，放入糖，盐调味。
碗里先盛上米饭，把鹌鹑蛋切开，在米饭上放入菜，然后放油菜，再放入鹌鹑蛋，最后浇点汁。