酱骨头

作者： 景陌慢时光

终于知道西贝的酱骨头为什么好吃了，我不太喜欢有些饭店那种卤味儿太浓的味道，所以今天把我自己的做法分享给大家，自己在家做，营养健康还省钱✌

用料

• 骨头 5斤
• 料酒 2汤勺
• 生抽 3汤勺
• 花椒 十几粒
• 八角 8个
• 黄豆酱 2勺
• 茴香 1小把
• 冰糖 8个
• 葱，姜，蒜 适量
• 盐 适量

酱骨头的做法步骤

步骤 1

先把洗干净的骨头放水里，放点料酒煮出血末，把水倒掉

步骤 2

把煮好的骨头用水冲洗几遍，冲至没有沫子至，控干水分备用

步骤 3

起锅放油，油温七成热把骨头放锅里小火慢炸

步骤 4

炸至骨头表皮金黄捞出备用

步骤 5

锅里加水放炸好的骨头，把酱油，黄豆酱，盐，花椒，八角，茴香，葱姜蒜放进去，放几块冰糖提鲜，收汁了颜色也漂亮

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步骤 6

步骤 6

中火炖至肉烂到你喜欢的口感即可，我一般喜欢晚上做，煮到肉快烂的时候关火泡一晚上更入味儿，第二天吃的时候开火，继续炖到收汁，可以留一点卤汤泡米饭吃，也可以煮面吃，

酱骨头的小贴士

这种做的骨头冷吃也好吃，炸过的肉精到，又香，怎么炖看上去都是很有颜值的，有空的友友可以做给家人一起享用✌不用感谢我😀交作业表示一下对我的鼓励可否🤣

菜谱创建时间：2020-03-17 23:22:04