全麦芝士培根麦穗包

作者： lililitang

芝士就是力量 培根也是力量 面包也是力量 爱芝士，爱培根，爱面包 本配方可以做8个

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 100克
• 细砂糖 20克
• 盐 6克
• 鸡蛋液 40克
• 水 280克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 培根 8片
• 马苏里拉芝士 适量

全麦芝士培根麦穗包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料倒入搅拌桶，揉面至能拉出薄膜。

步骤 2

放入软化的黄油

步骤 3

揉面至能拉出薄膜

步骤 4

此时面团温度要低于26度。封好保鲜膜，28度发酵一小时。

步骤 5

发酵好的面团，拿出来排气。

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步骤 6

步骤 6

排气好的面团平均分成8份，松弛15分钟

步骤 7

取出一个面团，擀成牛舌状，翻面。

步骤 8

放入一条培根和你喜欢的芝士的量～

步骤 9

卷起来并捏紧收口

步骤 10

放入38度发酵至两倍大

步骤 11

取出发酵好的面团，斜着剪出麦穗的形状并错开摆放。涂上薄薄的蛋液，撒上黑芝麻或白芝麻点缀，不撒也可以。

步骤 12

200度烤箱，烤18分钟出炉。

全麦芝士培根麦穗包的小贴士

1. 先剪后涂蛋液，涂了蛋液很难剪，别问为什么我知道！

菜谱创建时间：2020-03-17 23:04:41