花生米中小火 炒香。不用加油。听到花生有声响，再炒三或五分钟即可。多翻动 不要糊了。炒好的花生米 盛出晾凉 搓到外面的皮，我们就用里面的白胖子 😁
除了花生以外，其余的材料全部加入面粉，均匀搅拌，逐步加水。面团跟馒头面差不多硬。醒面20分钟。醒好的面团 揉光滑。如视频操作，分成若干小面团，压成薄一些的小饼，把花生米包进去，搓成小圆球。注意⚠️面皮一定不要太厚 太厚就不酥脆了。
油温五成热 中火，放制作好的花生球球。注意要经常翻动 受热均匀。待花生球炸成金黄色捞出。再开中大火，油温六成热 复炸一遍。捞出 控油 。一定要放凉再吃才酥脆！