用一个大容器放面粉，然后用一个稍大的容器放温水（不烫手为宜），倒入安琪酵母搅拌均匀。不好意思，因为经常蒸馒头，所以从来没有称水是多少克，面粉一袋是10斤，全部拿来蒸馒头了。如果家里没有大容器能盛10斤面粉，可以像我这样，大概一半一半的弄。
用筷子加酵母水面粉搅拌成絮状。
和成光滑的面团，我这次分两次，所以是2个大面团。和好的面团要盖好哈，要不然表面会变硬。注意⚠️忘记给发好的面团拍照了，发酵好的面团应该是醒发之前的，1.5～2倍大。我现在这里室温是17.度左右，大概1个小时就醒发好了。
擀成大薄面片，放上适量香油。
然后对折，摩擦，使面片均匀的粘上香油。
依次放入盐，十三香，小香葱花。
我家小姑娘非要自己卷，让我拍照，看来几百块钱的粘土没有白买哈，当成粘土捏东西玩了！
紧紧的卷好，这样防止切开的时候散开。
然后依次切成均匀的块。需要切一半小点多的，一半大点的，这样方便摞起来压花，压出来好看。
就这样小的放在大的上面，顺方向哈。拿个筷子从中间往下压。花就出来了。注意⚠️，做好的花卷馒头一定要放在那里二次醒发，等都涨大点，才可以上蒸锅。
蒸笼篦子上抹均匀食用油，依次放入二次醒发醒好的花卷，馒头。开水上锅大火蒸25分钟～30分钟。关火后不要立刻揭锅盖，闷3分钟再掀锅。注意⚠️ 因为已经二次醒发好了，我每次都是把水烧开，才开始上锅大火蒸的。
蒸好的馒头花卷太可爱啦！
这是上锅蒸前的照片，放错顺序了，二次醒发的很好。
10斤面粉，蒸了满满一大桌子，大概有六七十个花卷馒头，个头还都不小呢，放冰箱里，可以吃好多天啦。
注意： 1面一定要发好，发好的面团有蜂窝状。 2我一直都是开水放锅里蒸的。 3.个人感觉，要二次醒发，才能蒸出好馒头。