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麻婆老豆腐

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作者: MarinaDD
老豆腐买了都三天了,一直开冰箱看到它愣一会想不出怎么吃它,又关上了冰箱,重复了好几次。想想今天做了吧,不然豆腐就快坏了……

用料

麻婆老豆腐的做法步骤

步骤 1

备料!

步骤 2

老豆腐切成块,下热水焯一下,要放点盐哦🧂!去除豆腐的那个说不上来的味道。

步骤 3

起锅烧油下肉沫,炒香炒干一点。

步骤 4

然后加入葱姜蒜末,麻椒和干辣椒,中火煸出香味。

步骤 5

然后加入豆瓣酱2勺,味极鲜酱油2勺,料酒一勺,盐一丢丢,糖2勺。(我的勺就是小勺)由于有豆瓣酱了,盐就少一点。

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步骤 6
步骤 6

煸香辅料后,加入适量的水煮开,下入豆腐,煮它!煮它!煮它!👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

步骤 7

因为是老豆腐,我煮的时间会长一点,大概10分钟吧。嫩豆腐3分钟就好。然后煮开后要分三次加入水淀粉勾芡,每加一次水淀粉就拿锅铲推一推锅里的豆腐,温柔的推它,因为它很脆弱会破。

步骤 8

汤汁浓稠后就可以出锅了,撒点葱花,和花椒粉。就可以开吃了😄😄😄有麻椒粉的就撒点,又香又麻的麻婆豆腐就OK了。

菜谱创建时间:2020-03-17 21:39:14
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