红烧肉(鸡蛋豆腐干)

作者： 夏小瀞

大菜步骤其实类似，配菜根据喜欢调整。 一般红烧肉里我会加豆腐干，鹌鹑蛋，茶树菇之类的。

用料

• 五花肉 800克
• 料酒 8勺
• 酱油 5勺
• 盐 适量
• 老抽 4勺
• 冰糖 适量
• 鹌鹑蛋(鸡蛋) 适量
• 豆腐干 6块
• 生姜 适量
• 干辣椒 8个

红烧肉(鸡蛋豆腐干)的做法步骤

步骤 1

1☞五花肉加生姜和料酒冷水焯血水，洗净切小块

步骤 2

2☞配料(姜，大葱，花椒，辣椒，大料等)+五花肉，锅里暴香。五花肉多煎会儿，出油变酥。

步骤 3

3☞加料酒生抽老抽适当冰糖耗油，翻炒上色

步骤 4

4☞加水，比没过多一点，烧开后调小火慢慢炖会儿(一般30分钟+)。 5☞这时候切配菜。 豆腐干，煮鸡蛋剥开什么的，也可以换成其他喜欢的配菜。 6☞一般炖30分钟+后，加入配菜，继续炖15-30分钟。

步骤 5

7☞开盖大火收汁就可以了。尝尝味道加点盐。乘出来摆盘，撒点葱花。结束。

菜谱创建时间：2020-03-17 21:22:11