红烧肉（黄小厨版）

作者： 小呀么小篮子

肥而不腻，软糯香甜，制作也很简单哦！

用料

• 五花肉 1斤左右
• 姜 一大块
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 15粒左右
• 黄酒 1瓶
• 鸡蛋 2个

红烧肉（黄小厨版）的做法步骤

步骤 1

（汆水）五花肉切成小块，锅内加入凉水，水里加入姜片和料酒，五花肉倒入锅中，水沸腾后再煮5分钟捞起

步骤 2

锅烧热加入少量油润锅（如果肉肥就不用放油），放入五花肉煸出多余油脂

步骤 3

倒出煸出的油脂，留少许油，依次加入姜片、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入一瓶黄酒，不加水

步骤 4

倒入砂锅内小火炖煮，同时将鸡蛋煮熟

步骤 5

鸡蛋煮熟捞出，去壳，用小刀轻轻给鸡蛋改刀，方便入味

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步骤 6

步骤 6

将鸡蛋倒入砂锅内一起炖煮50分钟左右

步骤 7

50分钟后，砂锅盖敞开大火收汁

步骤 8

美味的红烧肉就做好啦🥩

步骤 9

这是我第二次做的，比上一次更成功哦！

红烧肉（黄小厨版）的小贴士

担心大火会把砂锅烧炸的话也可以用炒锅收汁 不喜欢吃太肥可以煸久一点，把油脂煸出来

菜谱创建时间：2020-03-17 21:18:41