水合法~揉面几分钟简单揉出手膜~

作者： 安安21

要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~ 你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~ 💫 💞 🍀 💐 这是做面包简单快速揉出膜的方法 用任何你要做的面包方子都可以用此方法 简单快速出膜 无论是厨师机还是面包机还是手揉都同样适用此方法 欢迎大家来安安的烘焙群哦 大家一起学习交流烘焙美食 请加微信：835729450 备注：下厨房

用料

• 任何你要做的面包方子都可以 适量

水合法~揉面几分钟简单揉出手膜~的做法步骤

步骤 1

把你想要做的面包材料除了酵母粉和黄油之外的所以材料放一起；

步骤 2

用刮刀混合均匀至没有干面粉即可，盖保鲜膜，放冰箱冷藏8小时或者一夜，最长不可以超过24个小时，让面粉的吸水率到达饱和状态，此时面团基本可以到达扩展状态，六七分筋度；

步骤 3

第二天从冷藏取出，加入你要做的面包配方中酵母粉和黄油，厨师机先低速揉面，把黄油和酵母粉混合均匀，然后厨师机转高速快速揉面，几分钟就出膜； 也适用于面包机或者手揉；同样更容易在短时间揉出膜；

步骤 4

取一小块面检查面团状态，不光看膜，还要看面团的延展性和弹性，像拉面一样有足够的拉伸力和韧性，抻手膜完成，然后继续你要做的面包发酵步骤即可。

菜谱创建时间：2020-03-17 21:13:01