戚风生日蛋糕

作者： 不会编辑的女人不是好厨子

自从做成功面包以后，在“烘培”的路上回不了头了，新尝试的生日蛋糕，成功。✌️

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 40毫升
• 玉米油 40毫升
• 糖粉 25克（加蛋黄）
• 糖粉 50克（加蛋白）
• 柠檬汁 6滴
• 奥利奥饼干 2块
• 淡奶油 250克
• 冰水 适量
• 草莓 适量
• 猕猴桃 适量
• 杏仁片 适量

戚风生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

在做之前先把适量清水放冷冻冰箱，打奶油用。蛋清蛋黄分离后，蛋黄中加玉米油，牛奶，糖粉，一起搅拌均匀。然后过筛筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。有点小疙瘩没事儿。

步骤 2

这是分出来的蛋清，找一个稍微大一点的盆，一会儿打发了还得加入蛋黄用呢

步骤 3

把糖粉分三次加入进去，第一次加低速打成起大炮，第二次加入起细泡，第三次加入后直接高速打，打好为止。

步骤 4

瞧，打成这样，盆倒下来看看，蛋白不会动就算成功。

步骤 5

蛋黄中放入三分之一蛋白，翻拌均匀。

步骤 6

蛋黄液全部加入蛋白中，翻拌均匀。

步骤 7

烤箱上下盘各130度预热10分钟，开始装模具，我这个材料是8寸的，我的模具是6寸的，所以分出来了4个小的。放入模具后，使劲儿蹲几下，排排气

步骤 8

烤箱上下盘130度烤30分钟，转上下盘150度烤25分钟，拿出来倒扣。

步骤 9

就这样等凉了模具自然就脱落了。

步骤 10

在凉蛋糕时可以打发淡奶油了。

步骤 11

把无油无水的盆放在冰水盆上，放入淡奶油和糖粉，用电动打蛋器低速打一会儿，然后高速打，直到打好。

步骤 12

像这样打硬一点就行了。

步骤 13

打好奶油后，装入裱花袋，蛋糕凉呢差不多了，加入草莓，猕猴桃，杏仁片等等开始你的创意吧。我是家里有啥就放啥，哈哈哈

菜谱创建时间：2020-03-17 21:02:46