发面葱油饼 松软管饱

作者： 小鸟大嫂

跟朋友学习的发面饼葱油饼 口感扎实松软可口，很有嚼劲管饱，当天吃不完微波炉转一下更松软啦 看了朋友做了一次就自己整成简单模式的，技术娴熟的亲可以在造型上更精益求精

用料

• 面粉 500克
• 酵母 4-5克
• 温水 270克
• 小葱 适量
• 糖 一勺
• 油酥 2勺面粉4勺热油1.5勺盐

发面葱油饼 松软管饱的做法步骤

步骤 1

500g面粉+5g酵母粉+一勺白糖+270ml的温水（大概就是你手放进去有点温度就可以）揉成光滑的面团，醒发至2倍大，天气热大概0.5-1小时，天气冷就要视情况而定了。

步骤 2

取出面团揉面排气分成3份

步骤 3

2勺面粉放入碗中，加热4勺热油倒入搅拌成油酥

步骤 4

把分好的面团擀成长方形涂抹一层油酥撒上适量葱花

步骤 5

卷起来旁边收口按平擀成一张大饼

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步骤 6

步骤 6

表面涂抹少量水撒上黑芝麻

步骤 7

平底锅加少量油，放入面团，小火小火盖锅盖盖锅盖煎饼，煎到两面金黄即可出锅

步骤 8

油酥可以加入椒盐口感更丰富

步骤 9

朋友陕西人，技术娴熟做出来更诱人造型更好看，像我的手残党只能慢慢提升技能了

发面葱油饼 松软管饱的小贴士

因为是发面饼，盖上锅盖面饼还会长大达到蓬松的效果所以要盖锅盖 小火才能保证整个面饼熟透而不糊 技术娴熟的亲造型弄好看点可以更诱人，朋友做的非常棒，我的是适合新手手残党的简易吃法

菜谱创建时间：2020-03-17 20:54:05