脱皮豌豆提前用清水加少许碱面泡一晚，注意要多加点水，豌豆吸水，泡到豌豆用手一捻就碎即可。
泡好的豌豆加冰糖粉、碱面、少许水用高压锅盖盖不上汽小火（电陶炉6档）煮10分钟，然后闷半小时。
闷好的豌豆直接倒模具里，加一两勺面粉，搅拌均匀，上锅蒸七八分钟再焖一会儿即可。