250克面加盐和起来，水要一点一点加，先用筷子搅成面絮，然后揉成面团。盖上保鲜膜醒发。我是醒发了40分钟。至少20分钟大家可以参考。
醒发好的面团揉成三分之一个拳头大小的面季子。揉成椭圆形，用擀面杖擀成成长条，不要太长，15CM就差不多了。然后用擀面杖在中间摁一下，双面刷油，放在平盘里。
水开把豆芽和油菜煮好放在大碗里。然后调汁，2勺生抽，2勺醋，一丁点糖，搅拌倒碗里。
煮面
面煮好放碗里。把蒜沫，葱沫，辣椒粉，白芝麻放入面上。
热油分三次淋在蒜末上，瞬间香味就来了。然后就准备开吃吧！
1.我的口感较淡，如果觉得不够咸，可以适个人口味添加。我不吃味精和鸡精所以这些我没加。 2.这是两个人份！