家庭油炸馒头更香

作者： 乐未央菜谱

冬天做馒头最费时间，一整天就做了这么几个

用料

• 高筋小麦粉 若干克
• 水 1杯
• 酵母 适量
• 细砂糖 适量
• 牛奶 4勺

家庭油炸馒头更香的做法步骤

步骤 1

白糖半小勺、酵母2小勺、温水一杯准备好

步骤 2

把三样材料放入高筋小麦粉中，此处特别注意：酵母和白糖不能放一起，面粉中间挖个洞放入酵母，白糖放在角落里，和面机15分钟

步骤 3

盖上盖子发酵30分钟

步骤 4

热水里静放了80分钟，发起来了

步骤 5

蜂窝状的就代表发面成功

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步骤 6

步骤 6

蒸板上加面粉，再把面饼里面的气泡揉出来，切成条状

步骤 7

揉面后切口如图，没有气泡就行

步骤 8

也可以搓成圆形

步骤 9

把锅烧热，关火，把馒头屉子继续二次发酵

步骤 10

天气比较冷，二次发酵了2小时开始开火蒸

步骤 11

出炉

步骤 12

第二锅

步骤 13

第二炉

步骤 14

馒头夹梅干菜扣肉

步骤 15

馒头夹梅干菜扣肉

步骤 16

第三锅出炉

步骤 17

捏一捏弹性很好，弹回来速度也很快

步骤 18

小时候最爱的油炸面包片

步骤 19

加点盐味道更好

家庭油炸馒头更香的小贴士

注意：一定要耐心等待二次发酵，发不起来就是死面，馒头就会很硬

菜谱创建时间：2020-03-17 19:52:51