外酥里嫩-香酥猪排

作者： 激情Q宝贝

因为孩子爱吃，外面的又怕油不干净，就自己做了，好吃😋而且不需要太多的料，我这人随性做菜，随手一做更方便，外酥里嫩。（喜欢牛肉的朋友可以用牛里脊代替，做法一模一样，但实话说是猪里脊做出来嫩。孩子发育的时候尽量用牛肉做，可以助长，我就是天天给孩子吃牛奶牛肉，所以现在有一米八多，嘻嘻😜）必胜客的炸鱿鱼，炸洋葱都可用此方法。

用料

• 面包糠 适量
• 鸡蛋 1个
• 猪肉里脊 若干
• 盐 适量
• 蒜 2瓣
• 花生油 适量
• 鸡精或味精 适量

外酥里嫩-香酥猪排的做法步骤

步骤 1

超市买的猪肉里脊，洗净，切成片，不要切太薄，1厘米这样的宽度就行。我反正按肉的形状切片的，因为肉是圆长条，我就按圆的一圈一圈切下来。

步骤 2

准备一个鸡蛋，只要蛋清。

步骤 3

两个蒜压成蒜蓉。

步骤 4

盐和鸡精。

步骤 5

将以上调料倒入里脊肉里，鸡蛋只要蛋清，不要蛋黄。搅拌一下适合自己口味咸淡正好就ok！腌制十五分钟左右最佳。

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步骤 6

步骤 6

准备黄金面包糠。我用的是淘宝买的百利面包糠，便宜，15元一大包。

步骤 7

热油锅，将肉片在面包糠里来回打滚。

步骤 8

放油锅里炸，炸至肉变白，面包糠变金黄。

步骤 9

成品出锅，盆底放吸油纸或专用餐巾纸，这样肉里的油就不会沉在盆底了，防止肉不好吃。自己炸的香酥猪排，外酥里嫩。今晚孩子吃了三大碗饭，哈哈！

外酥里嫩-香酥猪排的小贴士

1、肉不能切太薄，不然油一炸肉会变小，就没有嚼劲了，反而显老。 2、牛里脊也可以代替猪里脊，味道都是杠杠滴！

菜谱创建时间：2020-03-17 19:36:47