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材料:
面粉500克,牛奶250ml(这里我用的是原味酸奶粉),白糖50克(可根据自己口味甜或者微甜添加),酵母5克
①、酵母用低于40度的温开水化开(或者温牛奶),面粉倒入牛奶,揉成三光面团,手光,盆光,面团光滑,盖保鲜膜放至温暖处发酵到2倍大,拿起来有蜂窝状,手沾面粉戳洞不回缩即可。
②、面团发酵好后,拿出来二次揉面,揉到面团切开看不到气孔,这步很重要哦
③、揉好面团后,分成同等小挤子,做好花卷形状(或者自己喜欢的形状),放锅里二次发酵至1.5倍大,冷水上锅,水开蒸15分钟,关火(不要开盖),焖5分钟。
这里我是用蒸烤箱蒸的馒头,蒸烤箱很方便
一键发酵,发酵好直接蒸
🌸花卷馒头的做法步骤
步骤 4
这个是步骤二的,漏掉了。
发酵好的面团拉起来有蜂窝状就证明发酵好了
菜谱创建时间:2020-03-17 18:26:15