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😍完美的纸杯蛋糕🧁下午茶的闺蜜👭

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作者: 甜美厨房
陪伴是最长情的告白……随时光流逝,记忆中的最美好的回忆中,也许就有一个闺蜜👭陪着你一起喝的下午茶。当然,少不了这个纸杯蛋糕🧁

用料

😍完美的纸杯蛋糕🧁下午茶的闺蜜👭的做法步骤

步骤 1

第一步,准备2个无水无油的大盆子(最好是蛋白用大盆,蛋黄用小盆)

步骤 2

第二步,用手动打蛋器将蛋搅散,加入牛奶。手法请用z字形。

步骤 3

第三步,加入玉米油。请用z字形继续搅拌均匀。

步骤 4

第四步,筛入面粉(可用蛋糕面粉,更细腻)继续Z字形搅拌至均匀,无任何细小的颗粒。

步骤 5

蛋黄处理结束🔚此时,请打开烤箱预热,150度,5分钟。

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步骤 6
步骤 6

敲黑板,重点来了。打蛋清开始啦……先不加糖,用打蛋器开到最低速,打发到出现比较细的鱼泡眼时,开始打入第一次糖(糖分成3次加)打蛋器始终不能停下。

步骤 7

第二次加入白砂糖后,开始高速打发,边加糖边继续打,不要停。

步骤 8

第三次加入白砂糖后,换成低速档继续打发。(低速打发的蛋白更细更稳定,不易消泡)

步骤 9

感觉打出了奶白色的圈圈,打够差不多4分钟后,停下来。拉出2个小弯勾。重点部分操作结束🔚😜

步骤 10

美女们,请将打发好的蛋白放入蛋黄中吧。只放1/3。迅速翻拌,怕会消泡(手法和速度很重要)

步骤 11

现在,请将刚才的蛋黄液倒入蛋白盆中(大盆)继续迅速而正确的翻拌均匀。

步骤 12

准备好纸杯了吗?我买的中号杯,用料正好是做好12个。🥳将做好的蛋液加入到纸杯中(可用保鲜袋剪口之后,挤入更方便)

步骤 13

蛋液倒入8分满即可。做好就会鼓起来哦。放入烤箱中,150度火,烤35分钟。不要太高温也不要烤太久哦!

步骤 14

嗨,蛋糕到手了!吃起来软绵绵的,细腻柔软又香甜😍

步骤 15

下午茶的好闺蜜👭香甜美味的纸杯蛋糕,成功了😎

😍完美的纸杯蛋糕🧁下午茶的闺蜜👭的小贴士

1.烤箱预热必须要有。 2.烤箱温度不能高也不能烤太久(仅供参考。各家烤箱情况不同) 3.蛋白打发的时间不能太长,必须要打出尖角才能好吃。 烘焙的乐趣只有开始的你才知道。呵呵我们一起加油吧😂高手勿喷哦,多谢!

菜谱创建时间:2020-03-17 16:41:08
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