玉米油倒小锅里小火加热至出现（玉米须）纹路之后关火，加入低筋面粉快速搅拌至无干粉加牛奶和蛋黄搅拌到图片这个状态。
蛋白分3次加入白砂糖打发到这种提起有大弯钩的硬性蛋白，盆子倒扣不会掉。
超市有卖的芝士片，没有芝士片也可以不用。
这个时候打开烤箱180°预热 ！！先舀两勺蛋白拌进蛋黄糊，再把蛋黄糊倒进蛋白里面用翻拌的手法混合均匀，记得不要打圈搅拌，会消泡。
磨具里铺上油纸，倒进一半面糊，中间放芝士片，不加芝士的就一次性倒进去。
倒完面糊震几下，放进装了水的烤盘，中下层145°上下火烤65分钟。
烤制40分钟的时候看看上色怎么样，上色满意了就盖上锡纸。
烤好后拿出来震两下，倒扣撕掉油纸，不塌陷。
成品
加了芝士，甜中带点咸奶香，很好吃。
浴水做法，蛋糕不干，口感好。
这个是加了可可粉的。
一样不塌陷，完美。
好吃😋
搅拌面糊这个时间，蛋白先放进冰箱保鲜层。玉米油不要过度加热，小火，油里出现纹路就关火，加面粉快速搅拌，之后再加牛奶跟蛋黄，快速搅拌。