除黄油外，所有材料按照：牛奶，鸡蛋，糖，盐（糖盐对角放）奶粉，高粉，酵母的顺序放入面包机桶，揉面25分钟。至光滑面团。
面团取出，黄油切小块，用面团包住黄油。继续面包机揉面10分钟。
取出面团。
这是此时面团的状态。延展性还可以，破口处不光滑。
取出的面团放在面板上，开始用手揉面：用手掌根部，揉搓面团，然后摔打面团几下。揉面加摔打大概十五分钟左右，就会发现面团越来越听话，延展性越来越好。就是出膜的状态了。
面团出膜后，把面团放入面包机桶，盖保鲜袋，冰箱冷藏发酵。我是第二天早上取出来的，基本就发酵好了。手指戳洞不回缩。
取出面团，分割成六等份。揉圆，盖保鲜膜松弛十五分钟。
给每个面团压扁，挤出其中的空气。然后用手掌心把面团揉成一个个圆形的小面团。
用手掌心揉面哦。用力揉几下就圆了，整理一下面团底部的小坑，捏平整，不然后面烤完了底部容易开裂。
放到烤盘上。
烤箱放热水，发酵至一点五倍大。面团较小，一般20多度的条件下，半小时差不多了。判断是不是发酵好了，手指蘸水，轻压面团，小坑快速回弹，就好了。
表面刷蛋液，撒满芝麻。
放入预热好的烤箱，180度，18分钟。中间上色完毕后加盖锡纸。请看住烤箱，不然很容易上色过深。
叮，出炉。
汉堡非常松软可口。
切开两半，加入喜欢吃的材料。
早餐夹煎蛋，芝士片，蕃茄酱，香肠。再来一杯牛奶，一个就吃饱了。
如果您用的金像高粉，完全复制配方就可以了，我做了不下十次了，面团软硬度正好。 如果用别的牌子的高粉需要适当调节水量，预留20克牛奶，看面团程度再加。 室温高的话，牛奶要提前冷藏。 发酵之前手揉面团时间长的话，面团温度升高，可以把面团冷冻十分钟再放冷藏发酵。也可以揉完面之后直接发酵使用。我是晚上揉面第二天早上做的。