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北京炸酱面

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作者: j凝
炸酱面是北京的传统面食,今天来跟大家分享一下。炸酱面的酱很关键,如果酱炸好了是很好吃😋的!正经的炸酱面的面条应该是园的,我这是自己在家擀的面条所以是宽的,面条的口感差了那么一点点🤏……菜码是可以随意搭配的,一般北京炸酱面是13道码,我家就2口人所以码就按着自己喜欢的弄了几道。在这里制作面条的做法没有写,这个面条可以自己在家擀,也可以买外面的手擀面!

用料

北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

把干黄酱用水化开

步骤 2

锅里放入少许油,先把切好的肥肉丁放入煸炒,炒至有点带焦

步骤 3

再把瘦肉丁放入

步骤 4

炒至变色后把姜末放入继续翻炒

步骤 5

炒出香味

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步骤 6
步骤 6

把化好的酱倒入大火烧开转中小火开始熬酱,熬酱的时候人不要离开,要不时的用铲子搅拌以免粘锅,酱快好的时候开大火搅拌

步骤 7

熬成这样就差不多了

步骤 8

制作完成的酱

步骤 9

这些菜码不需要焯水

步骤 10

这些需要焯水

步骤 11

自己擀的面条

步骤 12

炸酱面就好了!

菜谱创建时间:2020-03-17 13:38:37
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