简单版葱香肉松蛋糕

作者： 美食三宝妈

孩子们戚风蛋糕吃腻了，给他们换个口味

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 65克
• 糖（20十30） 50克
• 牛奶 50克
• 食用油 50克

简单版葱香肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，称好，一定要严格按照比例，所有用具一定要无水无油哦

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清里面不能有蛋黄哦，蛋黄要打散

步骤 3

蛋黄中加入牛奶，油，20克白糖，搅拌均匀，再加入过筛完的面粉，没有筛子的就直接加入面粉

步骤 4

蛋黄糊好了，放一边备用。

步骤 5

烤箱180°预热10分钟，调好后开始打蛋白霜

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步骤 6

步骤 6

蛋白低速打至粗泡时加入10克糖

步骤 7

高速打到细泡时，加入10克糖

步骤 8

继续以高速打至出现纹路时，加入最后的10克糖

步骤 9

打至提起来出现尖尖的角，反扣也不会掉下来为止，即可

步骤 10

重要步骤， 在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，用上下切拌的方式切拌均匀，切记切记切拌的方式。

步骤 11

切拌的手法

步骤 12

在调好的蛋黄糊中继续加入1/3蛋白霜，也是用上下切拌的方式，切拌均匀哦

步骤 13

把调好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白霜中，也是要上下切拌的方式，切拌均匀

步骤 14

完工的蛋糕糊

步骤 15

烤盘铺好油纸

步骤 16

烤盘内倒入蛋糕糊，用刮刀刮平，轻震几下震出里面的气泡

步骤 17

均匀的铺上一层肉松

步骤 18

切好的葱花，加点油和盐，均匀的撒在蛋糕上。

步骤 19

180°烤20分钟

步骤 20

完美的葱香肉松蛋糕出炉啦！孩子们喜欢切块的吃，也可以卷起来做蛋糕卷哦

步骤 21

欢迎探讨

菜谱创建时间：2020-03-17 13:12:50