山药紫薯去皮上锅蒸25分钟，趁热加入黄油和适量糖压成泥，多压几遍，这里推荐土豆泥工具，追求细腻口感的可过筛。
豆沙分成15g左右，滚圆，山药泥分成20g左右一个，包入豆沙，滚圆。
放入月饼模具，压制花纹，密封冷藏保存，尽快食用。这是没有放紫薯的山药糕，白白嫩嫩，一样好吃。