过程没拍，用自己的老图吧，杏仁粉加糖粉过筛两次。
蛋白先打到鱼眼泡开始分三次加入砂糖，打到软尖。
分两次拌入粉类，边翻拌边转动盆子。拌到抹刀提起面糊像飘带似落下就可以了，不建议买什么硅胶马卡龙垫，比较鸡肋，感觉最好用的还是耐高温油布。挤好后晾皮1小时以上，北方的朋友比较幸运，空气干燥晾起来很快。晾到表皮有一层薄膜，手摸不沾手就可以了，烤箱预热160度烤五分钟，130度10分钟。后期注意观察不要上色太深。
我喜欢烤用天然的抹茶粉和可可粉调色，或者直接原色。加入抹茶粉或可可粉时，把配方中的杏仁粉减三克换成三克抹茶粉或可可粉。
偶尔也会用一点点色素做来装饰蛋糕比较可爱ớ ₃ờ。