超简单的恐龙蛋麻薯

作者： 小黄变变变

外酥里嫩！尝试了好多次，也翻车过，总结来给自己提个醒。

用料

• 麻薯预拌粉 200克
• 牛奶 90克
• 黄油 40克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 随意
• 蔓越莓 随意

超简单的恐龙蛋麻薯的做法步骤

步骤 1

将牛奶，黄油，盐，糖，黑芝麻，蔓越莓等(其实就是除鸡蛋，麻薯粉外的所有东西)都放到不粘锅里，开小火，搅拌搅拌，让黄油融化，食材混合。

步骤 2

把黄油牛奶液晾凉，然后磕个鸡蛋，鸡蛋大一点，做出来的麻薯就会蓬松一点。温度千万不能太高，要不然会把鸡蛋烫成蛋花的😂然后搅拌搅拌，让鸡蛋融入液体中。

步骤 3

加入麻薯粉，搅拌搅拌，然后再下手揉，记得带一次性手套，或者手上抹油，要不然会很黏！

步骤 4

揉到融合就行了，不需要揉太久的，揉过了会裂？好像是，我试了会裂。

步骤 5

这是我加了蔓越莓的一版，蔓越莓有点水，所以整体比较软。

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步骤 6

步骤 6

捏成9个均匀的圆球，我的烤箱不大，九个这样刚好。

步骤 7

烤箱调上下火，预热170度5分钟，然后放进去烤，180度30-35分钟上色，就可以了。【这张图不是上面那一版烤熟的，因为上面那一版烤焦了，这一版忘了拍照😂】

步骤 8

记得千万要上下火，烤盘放下层，要不然就会像我这样😂【这是开了上火，烤盘放中层，170度20分钟的状态😂】

步骤 9

这是100克麻薯粉，鸡蛋液加多了，发得这么大！里面黏黏的填充就少了。

步骤 10

这也是100克麻薯粉，鸡蛋液下少了，发不大😂

步骤 11

这是相对完美的啦！因为小孩要吃，所以我用了170度30分钟，保证熟，而且皮比较酥，外酥里嫩就是这种感觉！如果直接180度25分钟也行，上色会比较好看。

超简单的恐龙蛋麻薯的小贴士

中途千万不能开门！如果好了拿出来后发现塌了，证明没熟，赶紧放回去，160度左右再烤几分钟，让里面熟透就好了！不熟就很黏牙，熟了就不会哦~

菜谱创建时间：2020-03-17 00:04:54