鸡胸肉提前化冻，洗净，厨房纸拭干，切3毫米薄片，放入大碗，加入腌料腌制20分钟以上。
洋葱切丝洗净备用。姜切片备用。
热锅起油，油稍多些，中大火，1片姜，下鸡肉片炒至断生，取出备用。
锅中加油，中火，下蒜瓣和姜片爆香，下洋葱丝，然后加生抽，翻炒至洋葱变软。鸡肉片沥去汤汁，下入锅中，加少许老抽、绵白糖、白胡椒粉，翻炒片刻，加适量盐调味，出锅。