土豆去皮后，切成厚薄均匀的片，清水里泡十几分钟，去除部分淀粉。
一根火腿肠，切成片状，喜欢吃的多放点无妨，也可以用培根代替，如果想用其他肉类的话，建议炒制一番放一边备用。
剩米饭一般比较凝固，不大好分离，这时你可以加点食用油，捏几下就散开了。
开小火上锅，锅热后加入一点点食用油，下入土豆片，翻炒一下，去除水分。可以撒点孜然粉和小茴香粉和食盐。
同样火腿也炒制下，简单的撒点调味料腌制下，浇上一半的料汁备用，料汁后面有提到
一勺生抽、一勺蚝油放小碗里搅拌均匀，分两次用。
中火上锅，锅热后加适量的食用油，将米饭倒进去，翻炒打散，可以加入剩下的料汁，撒入适量的调味粉，翻炒几下，上色均匀后盛出备用。
拿一个焗饭碗，碗底和四周刷点食用油防粘，或者是铺上锡纸，把米饭放进去压实，喜欢吃拉丝的可以在米饭上面撒点芝士，再将炒好的土豆和火腿铺在上面，铺满一层马苏里拉芝士碎，撒点黑胡椒粉即可。
将焗饭碗放入烤箱，上下管200度烤制18分钟即可，烤制时间根据自家烤箱的脾气。
喜欢吃番茄酱的，可以挤上点酱，微微有点酸甜，还有点咸香，口感丰富绵软，米饭非常的入味，喜欢吃鸡蛋的，可以浇上蛋液后再撒芝士，也是很美味的。
1.为了让其更入味，每一步几乎都有调味。、 2.为防止粘碗，可以提前碗四周刷点油或铺上锡纸。 3.芝士撒两遍，可以很好地拉丝，当然想要更多的拉丝，芝士的量还得足，我担心芝士热量太多，所以撒的薄薄的一层。 4.喜欢焦的口感的朋友，烤制时间可稍微加长。