不辣版：鸡腿切丁盐酒姜抓腌一下，藕切丁。
起油锅，下鸡丁炒到变色，下藕丁一起炒几下，放生抽老抽蚝油（因为鸡丁里有盐了，所以都加得比较少）炒匀，放两勺水后改中火盖锅盖烧，熟了，开大火收汁。装盘，撒葱。
辣版：比不辣版多加了花椒、小米椒、大葱（可有可无）。辣度根据自己的喜辣程度调配。
起油锅，先入花椒和大葱炒香，捞出。下鸡丁，炒到变色下藕丁，放调料（生抽老抽蚝油，喜辣的这里就可以放小米椒或者放辣酱），放一点点水烧熟，收汁，放小米椒，有花椒油的淋一点，起锅装盘撒葱花。