红薯迷你小馒头

作者： 小茸毛

家里有个挑食的小盆友，这几年做饭可难为死人了，各种发明创造，以前上学时，早市上有卖这种小馒头，白色的，想着用地瓜也不错，有甜味，还不用给小宝贝加糖了，试了下还挺成功，在菜谱了搜了下迷你馒头，看了都不想写这了，那个漂亮啊！啥都有，小动物都可爱到爆炸，后来一想吧，不一定谁都愿意那么费劲做，我就不想做个馒头和好几份面，我懒，范围内的懒！就我这个，我懒的时候可以直接搓条切了就发，豆沙馅都可以省😆😆😆

用料

• 酵母 3克
• 面粉（普通高筋） 150克
• 豆沙馅 适量
• 红薯 175克

红薯迷你小馒头的做法步骤

步骤 1

地瓜—洗了—打皮—切片—蒸熟 可以不打皮，熟了扒皮，也可以不切片，就是熟的慢点，如果有吃剩的，就省了事了！

步骤 2

熟了晾晾—压碎—放面粉—放酵母 必须晾到不烫，酵母喜欢！可以不压碎，我不压，我懒！

步骤 3

我地瓜用了175克，面粉加了160克，干了，没办法又加了点水，地瓜的吸水性差太多，这个克数基本不做数。 从婚后这几年蒸馒头的经验来看，要想馒头松软，面一定不能和的干硬，软点再软点，和面的时候放两汤匙的食用油，软点也不会沾手！ 面多蹂躏一会，也不用出膜，揉匀了就行。

步骤 4

不醒面，直接做造型。 做之前，把蒸锅准备一下，做锅温水，蒸屉放油纸还是摸油随意！ 手上沾油，小块面，手放远了，面显着小了点！

步骤 5

挤豆沙馅，口一定小点✂️，放一侧，好卷！

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步骤 6

步骤 6

卷（不写个字还不让）

步骤 7

切了！拿到手里随便搓一搓，没有凌角就行了

步骤 8

摆锅里发酵，我这量能做两屉，这屉是30公分的！ 发多长时间不好说，主要看温度，怎么也得一小时吧，好吧！忘了就多发会，明显变胖了就可以直接开过蒸了，开锅15分钟，再闷5分钟！

步骤 9

哦了！挑食的小孩干掉半锅！

菜谱创建时间：2020-03-16 16:21:41