奶香大米发糕

作者： 小小高飞

用料

• 大米 泡发后315g
• 白糖 25克
• 旺仔牛奶 两小盒
• 酵母 4克
• 面粉 20克

奶香大米发糕的做法步骤

步骤 1

大米提前泡一晚

步骤 2

放到豆浆机里面，加入旺仔牛奶，白糖，旺仔牛奶我是两小盒没用完，剩了一点，忘记称了，

步骤 3

就是这样，没过米一点点

步骤 4

豆浆机或者破壁机打碎以后倒入碗中加入20g面粉搅拌均匀，

步骤 5

用滤网过滤一遍很细腻，再加入酵母搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜发酵至两倍大，我是放到烤箱发酵大概用了一个半小时，

步骤 7

发酵好后的样子

步骤 8

发酵好后这样搅拌到没有气泡

步骤 9

模具刷油

步骤 10

六分满

步骤 11

蒸锅水烧到60度以后关火，放入米糊发酵大概20分钟

步骤 12

发至八九分满，拿出来，开大火等上大气以后再放进去开始蒸，大概25到30分钟。根据你模具的大小看时间，久一点肯定会好一点。

步骤 13

好啦

步骤 14

成品

步骤 15

成品

奶香大米发糕的小贴士

糖可以适当增减。蒸的时候可能会滴水，把米糊放到中间一点就不会滴上面了。做出来的很Q弹， 面粉等米浆糊过滤后再放也好，只需要搅拌至细腻没有颗粒就好了。一定要搅拌好，

菜谱创建时间：2020-03-16 13:59:31