羊排放入压力锅，压至7分熟，我的锅是上气后20-30分钟。普通锅煮至可以较轻松插入筷子。 香料最好放纱布包，不然像我一样到时候挑出来麻烦。 盐一点就够了，不要一步到位，因为后续还要调味。
煮羊排的时间可以准备各种配料。 蚝油 生抽 蜂蜜=1:1:1 混合成酱料。（选用） 孜然粒 黑胡椒粒（选用） 辣椒（选用），打成粉料。
土豆 胡萝卜 切比较薄的滚刀块，洋葱切片，大蒜剥皮。一点点油一点点盐拌匀，铺在烤盘下层。 非不粘烤盘一定一定要铺2层锡纸！！！
羊排取出后沿肋骨方向切开，正反面均匀抹酱料，稍按摩。 不放酱料此步可省。
打好的粉料混合盐，均匀涂满羊排全身。留一点粉料，出炉后再撒。
腌制至少半小时。顶层撒洋葱。 这时候可以预热烤箱200度。
顶层加盖锡纸，包严实。我这就用了刚刚垫的油纸。 烤箱200度，中上层，盖锡纸30min。 取下锡纸，继续烤20分钟。
出炉撒剩下的粉料和香菜。
孜然和小茴香和羊排是绝配。 用孜然粒现磨孜然粉最好，香气更浓郁。焙炒一下那就完美。 酱料作用一是增加鲜美度，二是中和味道，三是增加粉料的黏附。可以用可以不用。 不粘烤盘是利器啊！基本不用刷！！ 如果是普通烤盘，建议烤盘至少包两层锡纸！