可爱戚风杯子蛋糕

作者： 高小鱼鱼

烘培之路还很漫长～ 八寸蛋糕的量。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 色拉油 40克
• 纯牛奶 40克
• 细砂糖 25克（需加入到蛋黄里的）
• 细砂糖 50克（需加入到蛋清里的）

可爱戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

图片上就是所有材料啦～ 先准备好

步骤 2

用蛋清分离器把蛋黄和蛋清分开～ 一定要分好！

步骤 3

分离好的五个蛋清～

步骤 4

加入25g白糖到蛋黄里～

步骤 5

加入40g色拉油到蛋黄里～

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步骤 6

步骤 6

加入40g纯牛奶到蛋黄里～

步骤 7

手动打蛋器搅拌均匀～

步骤 8

筛入85g低筋面粉～（过筛比较不容易结块哦 可分三次边筛边拌）

步骤 9

用Z字形搅拌均匀～

步骤 10

分三次加入50g细砂糖到蛋清里～用电动打蛋器打发～加入几滴柠檬汁去腥味（必须无水无油才可以打发）

步骤 11

完成蛋白打发～

步骤 12

盆子倒扣不会掉出来就差不多了～

步骤 13

加入三分之一的蛋白霜到蛋黄盆中～

步骤 14

搅拌均匀～

步骤 15

然后倒入蛋白霜的盆中～

步骤 16

继续搅拌均匀～

步骤 17

准备约12-13个小纸杯～

步骤 18

预热烤箱上下150℃ 五分钟～

步骤 19

放入烤箱中下层 150℃ 烤40-50分钟～ 可以边观察 不然一不小心烤糊了

步骤 20

没错～ 我不小心烤糊了 哈哈哈 但是上一次的没糊！下图供参考！

步骤 21

这个是7分满左右烤出来的～

菜谱创建时间：2020-03-16 00:24:36