藜麦面包

作者： 沁的心儿

家里2罐藜麦需要消耗，图片是第一次做的，滚圆再金盘二发好再移到8寸烤盘里的。这个方是我随意做的，孩子过敏不能吃鸡蛋，觉得做挺简单就记录下来了。煮藜麦粥我用了爱婴煲，量小和煮时水分流失少，双盖的。

用料

• 高筋面粉 250克
• 藜麦 20克
• 藜麦水份 160克
• 盐 3克
• 糖 25克
• 蜜糖 10克
• 炼乳 10克
• 黄油 20克
• 酵母 2.5克

藜麦面包的做法步骤

步骤 1

浸泡藜麦20克，加160克水煮到藜麦开花，称重160克，可称热加入糖25克，然后放凉用于和面。

步骤 2

高筋粉250克加入藜麦粥，蜜糖，炼乳和到没有干粉放冰箱冷藏一晚，只要不超过3天，通常提前一天做。

步骤 3

第二天取出，和面到半拓展膜就可以加盐和黄油，揉直完全吸收

步骤 4

以后加酵母，揉直手套膜

步骤 5

一发两倍大，拍打排气后，做成你喜欢的样子。

步骤 6

发至两倍大

步骤 7

我烤箱小，容易上色深，加上吐司盒在娘家，就盖了锡纸，主要给孩子吃不想太热气，蒸包得有肉才爱吃。 如果你介意的话不要盖锡纸，烤出来颜色好看些。

步骤 8

160℃烤了30分钟，时间仅供参考！

步骤 9

徒手做的没有用擀面杖，有些气孔。但是凉了还是很软的。如果你问我放几天，我会告诉你出炉很快就没啦。 味道嘛，微甜，有麦香味。

藜麦面包的小贴士

第二步必须冷藏。 酵母加小量水溶即可。

菜谱创建时间：2020-03-15 23:19:37