#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿

作者： 雪莉小厨ShirleyHu

菜粿是马来西亚最常见的一种小吃之一，内馅一般分成2种：沙葛和韭菜。外皮使用木薯粉和澄粉制作，蒸好的菜粿晶莹剔透，Q弹滑嫩，光是卖相就绝对让人食指大动呢！今天分享的菜粿外皮制作方法有别于传统的烫面法，更容易操作，而且放凉后外皮也不会变硬开裂。喜欢就赶快收藏吧！

用料

• 木薯粉 50克
• 澄粉 50克
• 水 150克
• 油 1.5汤匙
• 内馅 适量

#麦子厨房#美食锅#水晶菜粿的做法步骤

步骤 1

材料如图所示

步骤 2

混合木薯粉和澄粉

步骤 3

加入油

步骤 4

加入水

步骤 5

小火加热，边煮边搅拌。

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步骤 6

步骤 6

搅拌至浓稠后放凉待用

步骤 7

准备自己喜欢的内馅（传统沙葛馅做法：热油爆香虾米和蒜蓉，放入切丝的沙葛和胡萝卜，加水焖煮至软，加盐，蚝油，胡椒粉调味，大火收汁放凉即可）

步骤 8

擀皮，包馅。

步骤 9

蒸盘底部刷油，水开后上锅蒸6分钟左右即可（蒸太久外皮会裂开）

步骤 10

趁热刷上一层薄油

步骤 11

完成

步骤 12

水晶菜粿

菜谱创建时间：2020-03-15 23:05:58