先把所有的咸鸭蛋中的蛋黄取出来。手抓饼放在一边解冻。
然后将每个咸鸭蛋蛋黄裹上15g左右豆沙。裹豆沙的时候有一个小窍门,就是把豆沙分成7-8克左右的小剂子,然后用手指把两份7-8克豆沙轻轻捏成饼状,将咸蛋黄放在其中一份上然后盖上另一层豆沙,这样比较容易包裹咸蛋黄。
然后把解冻了的手抓饼搓成面团,分成每分30g的面团,如果喜欢甜一点的朋友可以在面团里面加一点白糖。用面团把蛋黄豆沙包起来,这一步做好之后把烤箱进行预热,温度是180度。然后回来抹上蛋黄液,撒上黑芝麻。
我家用的是风箱,180度烤25分钟。
出炉啦。刚出炉的时候一定要小心,别被烫到了。