文字烧 | 好吃到每个月要吃上几轮

作者： 前田傻酱

这完全是自研菜谱了。 对文字烧感兴趣的来源是各种动漫，特别是老是吐槽文字烧是【呕吐物】的银酱……真是，让人充满兴趣呢！ 其实文字烧、大阪烧和章鱼烧都是差不多的原理和做法，区别就只有面浆的浓度和形状。 至于配料其实可以蛮随意的，味道重的轻的都搭一些，就会很香了～

用料

• 卷心菜 1个
• 鱿鱼 按需
• 虾仁 按需
• 牛肉丸 按需
• 香菇 按需
• 蟹柳 6个
• 芝士年糕 10个
• 低筋面粉 200克
• 浓汤宝 1个
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量

文字烧 | 好吃到每个月要吃上几轮的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须切粒，加料酒、香油、胡椒粉，提前腌制

步骤 2

虾仁切粒，加料酒、香油、胡椒粉、酱油，提前腌制

步骤 3

汕头牛肉丸切粒

步骤 4

蟹柳切粒

步骤 5

香菇切粒

步骤 6

芝士夹心年糕解冻

步骤 7

卷心菜切丝

步骤 8

面浆配料

步骤 9

少量水煮沸，化开浓汤宝

步骤 10

加入适量酱油和胡椒粉，而后加凉水，拌匀。（一定要加凉水！一定要加凉水！）而后加入低筋面粉，拌匀。

步骤 11

准备好餐具🍽️

步骤 12

热锅凉油，把配料先放进去炒香，而后放入卷心菜，炒匀。

步骤 13

在中间挖个洞，倒入适量油，而后加入两勺面浆，翻炒摊平

步骤 14

在前面加入的面浆开始变透明之后，再淋上两勺面浆

步骤 15

再次翻炒摊平，火调小……开吃！！！

文字烧 | 好吃到每个月要吃上几轮的小贴士

1、面浆的浓度大概和特仑苏牛奶差不多，这样做出来的比较有水晶流动感，不会像面饼一样干巴巴的。 2、因为面粉遇热水会结块更难化开，所以调基底的时候尽量用凉水，煮浓汤宝的时候水量不要太多也是为了兑凉水之后水温依旧够低

菜谱创建时间：2020-03-15 22:38:10