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老上海油墩子

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作者: 上上签上
上海有个小吃叫油墩子你知道吗? 不是单纯的 揉 糯米粉,大家一定看完整哈,有秘方的。

用料

老上海油墩子的做法步骤

步骤 1

揉面团,比较硬?这就对了,硬点好。

步骤 2

把硬面团切除30克左右,扔进沸水里煮。浮上来,捞起,放进硬面团里揉啊揉啊,如果觉得稀了就加点糯米粉,一点点的加奥!如果觉得干了,一点点的温水也是一点点的加奥,总之把面团揉光滑是关键。揉好的感觉像做雪媚娘那种柔软型。

步骤 3

肉馅包进去。包成大汤圆的形状,我这是为了试试包成包子会如何,不好看,别用哈😊

步骤 4

用小锅热油,看我大锅多费油,还不能完全遮住它们。所以小锅热油,五六成放进去慢慢炸。突然觉得像炸汤圆。

步骤 5

我炸到比这颜色淡点就关火了,因为感觉油特别烫,慢慢炸到降温比较省液化气,就这么做了,但是颜色不够深。

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步骤 6
步骤 6

外脆里糯,香香的。来一个吧!

菜谱创建时间:2020-03-15 21:17:58
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