今天我做的是菲力，菲力牛排瘦又没筋，特别适合孩子吃，提前一晚从冷冻室移到冷藏室解冻，用清水冲洗一下。
用厨房纸把牛排上的水吸干，这一步一定不要偷懒。
看看吸干水分的牛排。注意：牛排的厚度是3CM,厚牛排煎出来才嫩又好吃～如果你的牛排是薄的请减短时间。
牛排两面都现磨海盐直接洒在牛排上面～
还有现磨黑胡椒碎和洒迷迭香。
最后再放一点点橄榄油，橄榄油耐高温特别适合煎牛排。腌牛排这一步时间不宜长，10分钟内。
牛排锅或者不沾锅烧热，要非常热！！！冒烟那种，反正尽量烧很热很热，目的是高温能把牛排的水分锁住。 准备定时器定三分钟，牛排放进去就启动计时。锅里不需要放油，牛排上放的一点橄榄油足够了。
保持大火，20秒就翻面，另一面也是煎20秒，然后就转小火，盖盖子。
最后一分钟时再翻另一面煎，等我翻好拍照时时间已经过了😂下次得请个帮手拍照。
三分钟定时响时就关火，不要动，让牛排在锅余温里静置五分钟，如果没有这一步，切牛排时汁水会冒出来。
五分钟后装盘，今天中午是吃中餐，所以就只简单的拍个照片了。
看看切开的，里面是粉色的嫩牛排，这个应该算是七分熟吧，我觉得大部分人都能接受。如果你要吃全熟煎的时间加长个15秒，或者在牛排锅里关火后放久一点，但是牛排是越熟口感越硬的。