椒盐九肚鱼（简易版）

作者： 草莓丁妹

软嫩鲜香的椒盐九肚鱼，算是快手菜吧，反正我觉得不麻烦。

用料

• 鱼 7条
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 椒盐 适量
• 料酒 适量

椒盐九肚鱼（简易版）的做法步骤

步骤 1

菜市场买回来的九肚鱼是已经杀好的，去过头的，买回来清洗干净。

步骤 2

去头尾，切块备用。

步骤 3

加入少许料酒，盐腌制十分钟。

步骤 4

面粉跟淀粉1:1加入一个鸡蛋，粉糊的量根据鱼的多少来定，我这个调多了，实际少点量都可以。

步骤 5

搅拌均匀，调成粘稠状，如图。

步骤 6

加入腌制好的九肚鱼，裹好。（腌鱼的汁不要加进去）

步骤 7

油温7成热（筷子冒泡泡即可）放入裹好糊的九肚鱼，初炸定型。

步骤 8

油温升高后，继续复炸一遍，炸至金黄色，捞出控油。

步骤 9

盘底垫上吸油纸（我垫了几张抽纸），装好盘的九肚鱼上面均匀撒上椒盐即可。

菜谱创建时间：2020-03-15 18:22:21