戚风核桃仁杯子蛋糕

作者： 冉暮薇123

踏青回来，杯子买了很久了，一直没有做蛋糕，因为之前烤得比较干，今天来试试，全家都说好吃到不行～

用料

• 核桃仁 几个（根据个人喜好选择喜欢的口味）
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 25克（喜甜可+5克）
• 低粉 39克
• 植物油 20克
• 牛奶 26克

戚风核桃仁杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

拿出两个容器，保持容器干燥无水滴，可以用厨房纸擦干净～准备好蛋清分离器

步骤 2

分离好蛋白与蛋黄，要适当晃动分离器，否则蛋清掉不下去～

步骤 3

OK～各自为政，把蛋黄放在电子秤上面归零～

步骤 4

加入牛奶加入，搅拌，分三次加入植物油，搅拌，直到没有油珠珠～

步骤 5

蛋白这边，用电动打蛋器，搅打。老规矩，分三步走 1、大泡泡状态加一次白砂糖； 2、细腻泡泡状态加一次糖； 3、类似奶油状的时候加入第三次糖； 一共把25克糖加完。喜欢口味甜的小伙伴，可以多个5G

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步骤 6

步骤 6

再把低粉过筛到蛋黄这边。

步骤 7

Z字形搅拌均匀。再把打发成形的蛋白，撬1/3到蛋黄这边，翻拌均匀。不要大力，不然会消泡。再把搅拌均匀的倒入剩下的打发蛋白这边，翻版均匀～成这样！

步骤 8

再把料体倒入量杯（这样好操作）如果你技术高超，也可以直接拿盆子倒～

步骤 9

倒完之后，震一下，对了，我在倒入之前，加入了核桃仁。这个看个人爱好～

步骤 10

130℃预热，8分满杯，送入烤箱的时候，是不太看得到糕体的～

步骤 11

130℃预热，120℃，烤了25分钟的状态，爬高啰

步骤 12

125℃再来17分钟～拿出来，哇～果然不裂呢～

步骤 13

满屋香，凹的地方是有核桃仁的地方，如果没有核桃仁，外观绝对完美～

戚风核桃仁杯子蛋糕的小贴士

1、打发蛋白是蛋糕不二法则。打发的蛋白，就跟植物奶油一样坚挺，倒扣盆子～绝不掉～ 2、糖用白砂糖即可，用量根据自己喜欢适当增减 3、喜欢什么果仁就加入，但是建议量不要太大，不然体验不到软绵绵的糕体了～

菜谱创建时间：2020-03-15 18:14:15