平底锅全麦脆底披萨

作者： 肆意的面团儿

只要有芝士，万物皆可做披萨。我个人对脆底披萨情有独钟，又想消耗全麦粉，那就做全麦脆底披萨吧，用平底锅做也挺方便的。配方是26cm平底锅的量。

用料

• 全麦粉 60克
• 普通面粉 60克
• 水 65克
• 酵母 1克
• 蕃茄酱 黑椒汁或者披萨酱 各2大勺
• 配料想吃啥加啥
• 西兰花，虾仁，香肠，玉米粒，胡萝卜丁，平菇 适量

平底锅全麦脆底披萨的做法步骤

步骤 1

面粉➕水➕干酵母混合，揉成光滑的面团，发酵到1.5倍大。温暖处发酵就可以了。

步骤 2

发酵好的面团，擀成圆形，适合平底锅的大小。

步骤 3

边缘稍微折一下

步骤 4

平底锅刷油

步骤 5

将饼皮放进去，叉子戳孔

展开全部

步骤 6

步骤 6

虾仁和蔬菜可以提前开水焯熟。饼皮上依次涂抹各两勺黑椒汁及蕃茄酱，撒上一层芝士碎，再放入焯熟的虾仁，香肠，番茄片

步骤 7

再放入焯熟的西兰花，胡萝卜丁，玉米粒。最后撒上芝士碎。

步骤 8

加盖，小火煎3分钟，此时饼皮底部应该有微脆

步骤 9

加入水，水量没过饼皮。加盖，再煎10分钟左右。等芝士完全融化，水差不多收干了，就开盖，再煎1分钟，彻底收干水份

步骤 10

好啦，出锅

步骤 11

饼底特别香脆

步骤 12

拉丝～

平底锅全麦脆底披萨的小贴士

平底锅煎东西，要注意火候，全程小火。芝士融化后，可以时不时看看饼底，不要焦了。基本水收干就可以出锅了，也不会糊底。

菜谱创建时间：2020-03-15 17:54:46