第一步:大米提前浸泡三四个小时，磨成米浆。（做饭的大米就可以） 第二步:米浆加入面粉，酵母揉成三光，进行发酵。时间充足的话可以发酵24小时。
第三步:地瓜蒸熟捣烂，加入面团在揉均匀在次发酵。
第四步:发酵五六个小时左右，加入小苏打，白糖，再次揉均匀，揉成长条，用手揪下来放锅里。水开蒸15分钟左右，闷五分钟。
莆田独特的鸡蕉叶，蒸出来的番薯起香气扑鼻。