芋头糕

作者： MOTLEY

用料

• 芋头 850克
• 虾米 一小把
• 干香菇 10个
• 猪肉碎 150克
• 腊肠 2条
• 粘米粉 500克
• 玉米淀粉 30克
• 水 750克

芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头洗净削皮，切成细丝，也可以切成指甲大小的小块

步骤 2

干香菇泡发洗净剁碎，腊肠上锅蒸5分钟，切成小粒，小虾米洗净，吸干水份，肉末剁碎放点胡椒粉和盐调味

步骤 3

500克粘米粉➕30克玉米淀粉，750克水和20克油，8克盐，搅拌均匀备用

步骤 4

热锅凉油放入一大勺猪油，融化后放进猪肉碎炒至出油和金黄色，依次放入腊肠 虾米 香菇碎炒出香叶

步骤 5

放入芋头丝，翻炒均匀后放入酱油蚝油五香粉和盐调味，炒制芋头丝变软即可

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步骤 6

步骤 6

立马把芋头丝放进粉浆，分3次放入并搅匀，期间不能关火，要保持芋头丝一直是热的，这样可以起烫熟粉浆的作用

步骤 7

把做好的粉浆放进刷油的碟子里，这个分量大概可以做两大碟

步骤 8

蒸锅上气后，放入芋头糕蒸40分钟，即可出锅，出锅后可以撒上葱花跟芝麻(因为我家不爱吃就没有放)

芋头糕的小贴士

做好的芋头糕可以放冷藏保存3天左右，吃不完的芋头糕可以切成小块放进冷冻，下次吃的时候可以煎热或者蒸热

菜谱创建时间：2020-03-15 16:31:09