(1)木耳温水泡发晾干水分切碎。 (2)韭菜洗净晾干水分切小段。 (3)热锅放油烧热，倒入搅匀的蛋液炒熟，关火用铲子捣小碎粒(不用太碎，自己接受的程度就好) (4)待鸡蛋完全放凉后加入木耳和韭菜。
(1)以上三种拌匀后加入食用油(我事先烧热放凉的，这样没有生油味，嫌麻烦可以直接加)，拌匀，先不要加盐，这样可以用油锁住韭菜里的水分，不会出水。油不宜太多，少量多次加入，拌到韭菜上稍微油旺旺的就可以了。油多太腻，少了又干巴巴的。大家根据自己的接受程度酌情考虑。 (2)加入盐、蚝油。这步可以不要一下子放完，边尝边加，到适合自己的口味为止。太咸就压住了食材的鲜味，也不健康哦！ (3)最后放入香油提鲜。
取饺子皮，包饺子。我用的北方馄饨皮。
煮饺子，开吃！鲜掉眉毛！