鱼籽鱼泡-鱼身上的这两个部位，实在太美味了

作者： 无枝可依的城

前阵子，被吃货们的美图攻击， 实在是抑制不住想吃鱼籽鱼泡的心。 只是这个食材也不是那么好买， 粉丝群得出来的结论， 鲫鱼籽、草鱼泡，才是完美的搭配。 关于要不要腌制这个问题，我也请教了专业人士。 我决定先试一次不腌制的做法。 事实证明， 也挺入味的，而且没有腥味。

用料

• 鱼籽鱼泡 适量
• 红椒 适量（依个人爱好添加）
• 火锅底料 （1/4块）
• 金针菇 1小把

鱼籽鱼泡-鱼身上的这两个部位，实在太美味了的做法步骤

步骤 1

鱼籽鱼泡 配料如图☞ |烹饪时间：25分钟|

步骤 2

鱼泡先扎破，便于入味，同时也避免在锅里boo，

步骤 3

清水漂洗干净，鱼泡上的黑膜都撕掉 鱼籽只保存鱼籽部分

步骤 4

热锅热油，倒掉 重新放油，少许盐

步骤 5

小火，鱼籽鱼泡下锅 煎至定型在轻轻翻面

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步骤 6

步骤 6

姜丝下锅煸炒

步骤 7

火锅底料融化一下

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

加开水

步骤 10

金针菇，盖上锅盖焖5分钟

步骤 11

汤汁变浓，撒红椒、芹菜叶起锅

步骤 12

味道超正，满足了，满足了。 这包火锅料是朋友重庆带回来的， 所以口味略重，也挺符合鱼籽鱼泡的做法的。

步骤 13

如果食材准备充足，我建议， 黄豆芽、千张、大蒜叶、紫苏， 这几个可以考虑一下。 以前吃过几家不错的鱼籽鱼泡店， 随着时间流逝，要么不做了，要么品质下降了。 既然如此，咱就自己做吧。 有条件的话，还阔以用鱼头熬一锅汤， 来提升一下这一碗的鲜度。

鱼籽鱼泡-鱼身上的这两个部位，实在太美味了的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-15 15:39:10