腌制肉丝： 料酒1勺，白胡椒粉少许，食用油1勺，淀粉1勺，抓拌均匀，腌制10分钟。
准备配菜：葱姜蒜切沫，干辣椒切段，尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，备用。
调汁：一勺料酒，2勺生抽，一勺耗油，三勺醋，三勺白糖。备用
热锅凉油：炒肉丝，炒变色盛出。
热锅凉油：葱姜蒜，干辣椒炒香，放入胡萝卜丝，尖椒丝，木耳丝翻炒。炒一会，炒软点。
加入肉丝翻炒，加入一勺豆瓣酱。
加入调好的汁。翻炒一下，让菜和肉充分已收汤汁。
汤汁熬的出不多了，勾芡出锅。
家里有孩子的可以不加辣椒，不用放盐，因为加了豆瓣酱。