炒海鲜锅（梭子蟹基围虾）

作者： 权儿家小厨房

用料

• 梭子蟹 3只
• 基围虾 半斤
• 小鲍鱼 4只
• 年糕条 适量
• 藕片 适量
• 大葱段 6段
• 姜片
• 大蒜片
• 八角 一颗
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 蚝油
• 生抽
• 糖
• 玉米淀粉加鸡蛋

炒海鲜锅（梭子蟹基围虾）的做法步骤

步骤 1

基围虾、鲍鱼、梭子蟹开始冲水收拾啦

步骤 2

基围虾剪须开背挑线～

步骤 3

鲍鱼切花

步骤 4

为了方便吃，我会把螃蟹开盖刷干净去腮。

步骤 5

淀粉加水溶开后加个鸡蛋吧

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步骤 6

步骤 6

热油后淀粉液裹一下下锅油炸。今天我的淀粉液水有点多了稀了。

步骤 7

螃蟹炸好

步骤 8

基围虾也在淀粉液里裹了一下炸。淀粉液稀了裹虾倒是正好。

步骤 9

虾炸好啦

步骤 10

郫县豆瓣酱一小勺准备好。

步骤 11

大葱、姜片、蒜片、藕片都切好的准备热油和豆瓣酱炒起来。

步骤 12

油锅是炸过螃蟹虾的多余的油倒出来锅底留一点油即可。葱姜蒜和一颗八角爆炒，加郫县豆瓣酱，加生抽，加糖，加水炒。藕片也可以放起来炒。来不及拍照了。

步骤 13

年糕条前面也炸过其实不炸也行，我这个是冷冻的解冻怕影响口感所以炸了。虾、梭子蟹都下锅炒。

步骤 14

开始翻炒啦，如果觉得调味料干了可以适量加水的，一点点加。这个时候别忘了鲍鱼哦，鲍鱼放进去翻炒。

步骤 15

出锅啦

菜谱创建时间：2020-03-15 14:48:58