古早牛奶蒸蛋糕

作者： Macuga

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 80克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 110克
• 玉米油 15克
• 奶粉（可以不加） 20克

古早牛奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

❤️蛋清蛋黄分开，注意容器擦干净，无油无水，不然蛋白无法打发。

步骤 2

❤️蛋黄中加入油和牛奶，再加入面粉，搅拌均匀。

步骤 3

❤️打发蛋白到硬性。

步骤 4

❤️取三分之一蛋白，由下往上翻搅，这样比较不会消泡。尽量均匀。

步骤 5

❤️将搅拌好的蛋黄糊和三分之一蛋白，倒入原先的蛋白盆里，避免消泡。继续由下往上搅拌均匀，不可以顺时针搅拌，会消泡。

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步骤 6

步骤 6

❤️从高处倒入模具，可以消除内部的缝隙，让蛋糕更棉一些。

步骤 7

❤️中小火蒸熟，闷5分钟再开盖，不然容易缩回去。

菜谱创建时间：2020-03-15 14:17:14