自制烤麸

作者： NUO麻麻-青青

烤麸做法跟面筋一样，就是得发酵！孔特别多好入味，美味可口！你们可以减半做哦，做多吃不完可以冷藏吃两三天，或晒干，吃的时候泡泡水！面筋粉是某宝信誉比较好的店买的，很方便，自己做的也卫生。配方500克能做很多，可以减半做哦！😂 自制面筋https://www.xiachufang.com/recipe/103891008/?group=share_title_a

用料

• 面筋粉 500克
• 水 大半盆
• 酵母1袋 5克

自制烤麸的做法步骤

步骤 1

面筋粉倒入一袋酵母，筷子拌匀

步骤 2

水装大半盆，慢慢的倒入面筋粉，慢慢倒，也可以边倒边搅拌，让面筋吸收水分

步骤 3

如图，静置十分钟

步骤 4

然后开始捞面筋，可以用滤勺，捞好挤出水分

步骤 5

继续按压出水分，然后装进八寸磨具里，磨具底下刷点油，或垫油纸，不然很粘底，按压实，盖保鲜膜发酵，发一个晚上，昨天温度低，我没放冰箱，温度高要放冰箱，靠冰箱外面放哦，发酵一个晚上

步骤 6

第二天没长高多少，但是里面有一些气孔，大的孔扎破！

步骤 7

冷水上锅中火蒸一个小时，会膨胀满模哦，我这个蒸了半个小时中间不够熟，我又放进去蒸了，关火焖三分钟出锅

步骤 8

面筋的组织是这样，气孔很多

步骤 9

然后切小块，凉拌红烧都可以哦！

步骤 10

今天烧猪蹄😋

菜谱创建时间：2020-03-15 14:11:00